쿠킹 클래스 리얼 후기 집에서도 따라 할 수 있는 레시피

 

2025년, 내 생애 첫 쿠킹 클래스 도전기! (+집에서 만드는 꿀팁 레시피)

여러분, 안녕하세요! 2025년 새해, 뭔가 새로운 도전을 해보고 싶어서 큰 맘 먹고 쿠킹 클래스에 다녀왔어요. 요리 초보인 제가 과연 잘 따라 할 수 있을까 걱정도 많이 했는데, 결론부터 말하자면 완전 대만족이었답니다! 어떤 메뉴를 배웠는지, 어떤 꿀팁을 얻었는지, 그리고 집에서 어떻게 응용할 수 있는지! 지금부터 낱낱이 파헤쳐 볼까요?

클래스 선택의 기준, 그리고 첫 만남의 설렘

솔직히 쿠킹 클래스가 너무 많아서 어디를 골라야 할지 엄청 고민했어요. 😅 저는 평소에 좋아하는 메뉴를 배울 수 있는 곳, 그리고 후기가 좋은 곳을 위주로 찾아봤어요. 그러다 발견한 곳이 바로 '오늘의 식탁'이라는 쿠킹 스튜디오였는데요! 여기는 다양한 종류의 클래스가 있고, 무엇보다 후기가 엄청 좋더라구요. 특히 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 쉽고 친절하게 가르쳐준다는 평이 많아서 바로 신청했답니다.

클래스 당일, 두근거리는 마음으로 스튜디오에 도착했어요. 생각보다 아늑하고 따뜻한 분위기였고, 선생님께서도 엄청 친절하게 맞아주셔서 긴장이 풀렸어요. 수강생은 저를 포함해서 총 6명이었는데, 다들 요리에 대한 열정이 가득해 보였어요. 뭔가 '나만 못하는 건 아닐까?' 하는 불안감이 조금은 해소되는 순간이었죠!

오늘의 메뉴: 이탈리아 가정식, 라자냐 만들기!

저희가 오늘 배울 메뉴는 바로 '라자냐'였어요! 🍝 평소에 레스토랑에서만 먹어봤지, 직접 만들어볼 생각은 전혀 못 했거든요. 라자냐는 만드는 과정이 복잡하고 어려울 것 같다는 선입견이 있었는데, 선생님께서 하나하나 차근차근 설명해주셔서 생각보다 쉽게 따라 할 수 있었어요.

선생님께서는 라자냐의 핵심인 볼로네제 소스 와 베샤멜 소스 만드는 법부터 자세하게 알려주셨어요. 볼로네제 소스는 다진 소고기와 돼지고기를 황금 비율로 섞어서 만드는 게 중요하다고 강조하셨는데, 이때 고기의 지방 함량도 맛에 큰 영향을 미친다고 하더라구요. 베샤멜 소스는 버터, 밀가루, 우유의 비율이 중요한데, 덩어리 지지 않도록 계속 저어주는 게 포인트라고 하셨어요.

꿀팁 대방출! 집에서 라자냐, 더 맛있게 만드는 비법

쿠킹 클래스의 가장 큰 장점은 역시 선생님의 꿀팁을 직접 전수받을 수 있다는 점인 것 같아요. 라자냐를 만들면서 선생님께서 알려주신 몇 가지 꿀팁을 공유해 드릴게요!

라자냐 면 삶기

라자냐 면은 너무 오래 삶으면 흐물흐물해지고, 너무 안 삶으면 딱딱해지기 때문에 삶는 시간을 잘 조절해야 해요. 선생님께서는 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 면을 넣은 후 3~4분 정도 삶는 것이 가장 적당하다고 알려주셨어요.

치즈 활용

라자냐에는 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈, 리코타 치즈 등 다양한 종류의 치즈를 사용할 수 있어요. 선생님께서는 모짜렐라 치즈는 듬뿍 넣어서 풍성한 맛을 내고, 파르미지아노 레지아노 치즈는 갈아서 뿌려 향긋한 풍미를 더하고, 리코타 치즈는 덩어리째 올려 부드러운 식감을 살리는 것이 좋다고 하셨어요.

나만의 비법 재료

라자냐에 들어가는 재료는 정해진 것이 없어요. 버섯, 시금치, 가지 등 좋아하는 채소를 추가하거나, 페페론치노를 넣어 매콤한 맛을 더하는 등 자신만의 개성을 담아 만들 수 있다는 점이 라자냐의 매력인 것 같아요.

집에서 만드는 라자냐 레시피 (초보자도 OK!)

자, 이제 쿠킹 클래스에서 배운 내용을 바탕으로 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 라자냐 레시피를 알려드릴게요!

재료:

• 라자냐 면 9장
• 다진 소고기 300g
• 다진 돼지고기 200g
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 샐러리 1/2대
• 토마토 페이스트 2큰술
• 홀토마토 400g
• 레드 와인 1/2컵
• 우유 500ml
• 버터 50g
• 밀가루 50g
• 모짜렐라 치즈 200g
• 파르미지아노 레지아노 치즈 50g
• 리코타 치즈 100g
• 올리브 오일, 소금, 후추, 바질 약간

만드는 법:

1. 양파, 당근, 샐러리는 잘게 다져주세요.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 당근, 샐러리를 넣고 볶아주세요.
3. 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 볶다가 토마토 페이스트, 홀토마토, 레드 와인을 넣고 끓여주세요.
4. 소금, 후추로 간을 하고 약불에서 30분 정도 졸여주세요.
5. 다른 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶다가 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 지지 않도록 계속 저어주세요.
6. 소금, 후추로 간을 하고 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
7. 라자냐 면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3~4분 정도 삶아주세요.
8. 오븐 용기에 볼로네제 소스, 라자냐 면, 베샤멜 소스, 모짜렐라 치즈, 리코타 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈 순서로 층층이 쌓아주세요.
9. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분 정도 구워주세요.
10. 라자냐 윗면이 노릇하게 구워지면 꺼내서 바질을 뿌려 마무리해주세요.

Tip: 라자냐를 만들 때 볼로네제 소스와 베샤멜 소스를 넉넉하게 만들어두면 파스타나 그라탕 등 다른 요리에도 활용할 수 있어요.

쿠킹 클래스, 왜 망설이면 손해일까?

쿠킹 클래스를 통해 얻은 것은 단순히 라자냐 레시피만이 아니었어요. 요리에 대한 자신감, 새로운 사람들과의 만남, 그리고 무엇보다 맛있는 음식을 직접 만들 수 있다는 성취감을 얻을 수 있었답니다! ✨

혹시 쿠킹 클래스를 망설이고 있다면, 저는 주저 없이 추천하고 싶어요. 요리 실력이 부족하더라도 괜찮아요. 선생님께서 친절하게 가르쳐주시고, 함께하는 수강생들과 서로 응원하면서 즐겁게 요리할 수 있거든요.

2025년, 쿠킹 클래스를 통해 맛있는 행복을 만들어보는 건 어떠세요? 분명 잊지 못할 경험이 될 거예요! 😊