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매일 먹어도 질리지 않는 국민 반찬 3가지
1. 엄마 손맛 그대로, 촉촉한 소고기 장조림
짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 소고기 장조림! 🥩 윤기가 좌르르 흐르는 장조림은 아이들 밥반찬으로도, 어른들 술안주로도 최고잖아요. 저는 특히 꽈리고추를 넣어 살짝 매콤하게 만드는 걸 좋아하는데, 아이들이 먹을 땐 빼고 만들어도 좋아요. 꿀팁 : 소고기는 양지나 사태 부위를 사용하면 더욱 쫄깃하고 맛있어요. 핏물을 꼼꼼히 제거해야 잡내가 나지 않으니, 꼭 찬물에 30분 정도 담가두세요! 간장, 설탕, 맛술 비율을 2:1:1로 맞추면 실패할 확률이 적답니다. 여기에 마늘과 생강을 약간 넣어주면 풍미가 훨씬 깊어져요. 장조림 국물에 밥 비벼 먹으면 진짜 꿀맛인 거, 다들 아시죠?! ^^
2. 밥도둑이 따로 없네, 매콤달콤 진미채볶음
매콤한 양념에 쫄깃한 진미채의 조화! 🌶️ 진미채볶음은 한번 만들면 며칠은 든든한 효자 반찬이죠. 저는 고추장 양념에 물엿을 넉넉히 넣어 윤기 있고 촉촉하게 만드는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 진미채는 너무 딱딱하면 먹기 힘드니까, 물에 살짝 불려주거나 전자레인지에 30초 정도 돌려주면 훨씬 부드러워져요. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 넣고 양념장을 만든 후, 진미채에 버무려 약불에서 살짝 볶아주면 끝! 마지막에 통깨 솔솔 뿌려주는 거 잊지 마세요!
3. 아삭아삭 식감이 최고, 오이무침
상큼하고 시원한 오이무침은 입맛 없을 때 먹으면 정말 좋죠!🥒 저는 오이를 소금에 절여 물기를 뺀 후, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무쳐 먹는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 오이는 굵은 소금으로 겉면을 문질러 씻어주면 쓴맛을 제거할 수 있어요. 오이를 절일 때는 소금을 너무 많이 넣으면 짜니까, 적당량만 넣고 10분 정도 절여주세요. 양념에 액젓을 약간 넣어주면 감칠맛이 살아난답니다. 마지막에 깨소금 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋아요!
아이들 입맛 사로잡는 영양 만점 반찬 3가지
1. 달콤 짭짤한 맛, 계란말이
아이들이 정말 좋아하는 계란말이! 🥚 저는 계란에 다진 채소를 넣어 영양을 더하고, 치즈를 넣어 고소함을 더하는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 계란을 풀 때 우유나 생크림을 약간 넣어주면 훨씬 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요. 계란말이 팬에 기름을 두르고 약불에서 천천히 말아주면 타지 않고 예쁜 모양으로 만들 수 있답니다. 마지막에 케첩이나 머스터드소스를 뿌려주면 아이들이 더 좋아하겠죠?
2. 겉바속촉의 정석, 동그랑땡
돼지고기, 두부, 채소를 다져 만든 동그랑땡은 아이들 영양 간식으로 최고죠! 🐷 저는 돼지고기 대신 닭가슴살을 넣어 칼로리를 낮추고, 다양한 채소를 넣어 영양을 높이는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 두부는 물기를 꽉 짜서 넣어야 동그랑땡이 흐물거리지 않아요. 반죽에 빵가루를 약간 넣어주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 동그랑땡을 만들 수 있답니다. 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워주면 완성! 케첩에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!
3. 고소하고 짭짤한 맛, 잔멸치볶음
칼슘이 풍부한 잔멸치볶음은 아이들 뼈 건강에 정말 좋죠! 🐟 저는 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거하고, 간장, 설탕, 물엿, 참기름을 넣어 달콤 짭짤하게 볶는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 멸치는 너무 오래 볶으면 딱딱해지니까, 살짝만 볶아주세요. 볶음용 멸치를 사용하면 짜지 않고 맛있답니다. 마지막에 통깨와 아몬드 슬라이스를 넣어주면 고소함이 두 배! 아이들이 더 잘 먹어요!
특별한 날, 식탁을 빛내줄 고급 반찬 3가지
1. 손님 초대 요리로도 딱, LA갈비
달콤 짭짤한 양념에 재워 구운 LA갈비는 특별한 날 식탁을 더욱 풍성하게 만들어주죠! 🍖 저는 배즙과 양파즙을 넣어 양념을 만들고, 하룻밤 정도 재워두었다가 굽는 걸 좋아해요. 꿀팁 : LA갈비는 핏물을 꼼꼼히 제거해야 잡내가 나지 않아요. 양념에 키위나 파인애플을 약간 넣어주면 고기가 더욱 부드러워진답니다. 숯불에 구워 먹으면 더욱 맛있지만, 프라이팬이나 오븐에 구워도 좋아요. 마지막에 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 고급스러워 보여요!
2. 톡톡 터지는 식감, 명란젓 계란찜
부드러운 계란찜에 짭짤한 명란젓을 넣어 톡톡 터지는 식감을 더한 명란젓 계란찜! 🍳 저는 계란찜에 다시마 육수를 넣어 감칠맛을 더하고, 쪽파를 넣어 향긋함을 더하는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 계란찜을 만들 때 체에 한번 걸러주면 훨씬 부드러운 식감을 만들 수 있어요. 전자레인지에 돌려도 되지만, 냄비에 약불로 천천히 익히면 더욱 촉촉한 계란찜을 만들 수 있답니다. 마지막에 참기름을 살짝 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져요!
3. 쫄깃하고 매콤한 맛, 코다리 조림
매콤한 양념에 쫄깃한 코다리를 조린 코다리 조림은 밥도둑이 따로 없죠! 🐟 저는 코다리를 반건조 상태로 구입해서 사용하고, 무와 감자를 함께 넣어 조리는 걸 좋아해요. 꿀팁 : 코다리는 비린내를 제거하기 위해 쌀뜨물에 30분 정도 담가두세요. 양념에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강, 물엿을 넣고 섞어준 후, 코다리와 무, 감자를 넣고 함께 조려주면 끝! 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주면 더욱 맛있어 보여요!
2025년, 맛있는 집밥으로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
